طريقة تحضير بان كيك صحي لزيادة الوزن - جسمي السليم

اعلان اعلى المواضيع

ما هي الكربوهيدرات؟

الكربوهيدرات carbohydrate أو الكربوهيدرات هي جزيئات تحتوي على ذرات كربون وهيدروجين وأكسجين ،في التغذية ، تشير "الكربوهيدرات" إلى أحد المغذيات الكبيرة الثلاثة، الاثنان الآخران هما البروتين والدهون.

أنواع الكربوهيدرات typecarbohydrate 

يمكن تقسيم الكربوهيدرات الغذائية إلى ثلاث فئات رئيسية:

النوع الاول : السكريات وهي الكربوهيدرات الحلوة قصيرة السلسلة الموجودة في الأطعمة ،ومن الأمثلة على ذلك الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز والسكروز.
النوع الثاني : النشويات وهي سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز ، والتي تتحلل في النهاية إلى جلوكوز في الجهاز الهضمي.
النوع الثالث : الألياف لا يستطيع البشر هضم الألياف ، على الرغم من أن البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي يمكنها الاستفادة من بعضها.

الغرض الرئيسي من الكربوهيدرات في النظام الغذائي هو توفير الطاقة ، تتحلل معظم الكربوهيدرات أو تتحول إلى جلوكوز ، والذي يمكن استخدامه كطاقة، يمكن أيضًا تحويل الكربوهيدرات إلى دهون (طاقة مخزنة) لاستخدامها لاحقًا.

الألياف استثناء، لا يوفر الطاقة مباشرة ، لكنه يغذي البكتيريا الصديقة في الجهاز الهضمي، يمكن لهذه البكتيريا استخدام الألياف لإنتاج الأحماض الدهنية التي يمكن لبعض خلايانا استخدامها كطاقة.
تصنف كحول السكر أيضًا على أنها كربوهيدرات، طعمها حلو ، لكن عادة لا تقدم الكثير من السعرات الحرارية.

أفضل انواع الاطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات 

هناك العديد من الأنواع المختلفة من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات ، وهي تختلف اختلافًا كبيرًا في آثارها الصحية وهي كالاتي :

1. الخضار.
2. الفواكه الكاملة.
3. البقوليات.
4. البطاطس.
5. الحبوب الكاملة.

هذه الأطعمة صحية بشكل عام.

من ناحية أخرى ، تشمل انواع الكربوهيدرات المكررة التي تعتبر غير صحية :

1. المشروبات المحلاة بالسكر.
2. عصائر الفاكهة.
3. المعجنات.
4. الخبز الأبيض.
5. المعكرونة البيضاء.
6. الأرز الأبيض وغيرها.

تظهر العديد من الدراسات أن استهلاك الكربوهيدرات المكرر مرتبط بالمشكلات الصحية مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2 ،تميل إلى التسبب في ارتفاعات كبيرة في مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي إلى تحطم لاحق يمكن أن يؤدي إلى الجوع والرغبة الشديدة في تناول المزيد من الأطعمة عالية الكربوهيدرات ، عادة ما تفتقر الأطعمة الكربوهيدراتية المكررة إلى العناصر الغذائية الأساسية. وبعبارة أخرى ، فهي سعرات حرارية "فارغة".

السكريات المضافة هي قصة أخرى تمامًا ، فهي أسوأ الكربوهيدرات المطلقة وترتبط بجميع أنواع الأمراض المزمنة ،ومع ذلك ، لا معنى لشيطنة جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بسبب الآثار الصحية لنظيرتها المصنعة.
يتم تحميل المصادر الغذائية الكاملة للكربوهيدرات بالعناصر الغذائية والألياف ، ولا تسبب نفس الارتفاعات والانخفاضات في مستويات السكر في الدم.

أفضل أنواع الكارب لكمال الأجسام

هذه هي أفضل انواع الكاربوهيدرات بالنسبة للاعبي كمال الاجسام وهي كالأتي :

1. الخضروات: من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الخضار كل يوم.
2. فواكه كاملة: التفاح ، الموز ، الفراولة .
3. البقوليات: العدس ، الفاصوليا ، البازلاء.
4. المكسرات: اللوز ، الجوز ، البندق ، المكاديميا ، الفول السوداني.
5. البذور: بذور الشيا ، بذور اليقطين.
6. الحبوب الكاملة: اختر الحبوب الكاملة حقًا ، كما هو الحال في الشوفان النقي والكينوا والأرز البني.
7. الدرنات: البطاطس ، البطاطا الحلوة.

يجب على الأشخاص الذين يحاولون تقييد الكربوهيدرات توخي الحذر مع الحبوب الكاملة والبقوليات والدرنات والفواكه عالية السكر.

انواع الكربوهيدرات السيئة

1. المشروبات السكرية: كوكا كولا ، بيبسي ، فيتامين ، إلخ. المشروبات السكرية هي بعض الأشياء غير الصحية التي يمكنك وضعها في جسمك.
2. عصائر الفاكهة: لسوء الحظ ، قد يكون لعصائر الفاكهة تأثيرات أيضية مماثلة للمشروبات المحلاة بالسكر.
3. الخبز الأبيض: هذه الكربوهيدرات المكررة منخفضة العناصر الغذائية الأساسية وسيئة لصحة التمثيل الغذائي. هذا ينطبق على معظم الخبز المتاحة تجاريا.
4. المعجنات والكعك والكعك: تميل هذه إلى أن تكون عالية جدا في السكر والقمح المكرر.
5. الآيس كريم: معظم أنواع الآيس كريم تحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر ، على الرغم من وجود استثناءات.
6. الحلوى والشوكولاتة: إذا كنت ستأكل الشوكولاتة ، فاختر شوكولاتة داكنة عالية الجودة.
7. البطاطس المقلية ورقائق البطاطس: البطاطس الكاملة صحية ، ولكن البطاطس المقلية ورقائق البطاطس ليست كذلك.

قد تكون هذه الأطعمة جيدة باعتدال لدى بعض الأشخاص ، ولكن الكثير منها سيكون أفضل من خلال تجنبها قدر الإمكان.

تُظهر مئات الدراسات عن الكربوهيدرات الصحية الغنية بالألياف ، بما في ذلك الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة أن تناولها مرتبط بتحسين صحة التمثيل الغذائي وانخفاض خطر الإصابة بالأمراض.